Templates by BIGtheme NET
শিরোনামঃ
Home / লাইফস্টাইল / মাংসের কালা ভুনা রান্না করবেন যেভাবে ।। songbadprotidinbd.com

মাংসের কালা ভুনা রান্না করবেন যেভাবে ।। songbadprotidinbd.com

  • ০২-০৮-২০১৯
  •  sddefaultলাইফস্টাইল ডেস্কঃ  বাংলাদেশের কয়েকটি বিখ্যাত খাবারের মধ্যে কালা ভুনা অন্যতম একটি। কালা ভুনা পছন্দ নয় এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। কিন্তু মজাদার এই রান্নাটি সবাই করতে পারি না। তাই ছুটে বেড়াই বাইরের রেস্টুরেন্টে। সামনে যেহেতু ঈদ, তাই বাইরে না ঘুরে বাসায় থাকা মাংস দিয়ে কালা ভুনা রান্নার চেষ্টা করতে পারেন। এতে পরিবারের সবাই খুশি হবে আর ঈদের আমেজ ও বেড়ে যাবে অনেকগুণ।

    দুই ঘণ্টা সময়ের মধ্যে কালা ভুনা করতে পারবেন। তবে সময় নিয়ে অল্প আঁচে এই রান্না করতে হয়। পরিবারের পাঁচ-ছয়জন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।

    মজাদার ‘কালা ভুনা’ তৈরির রেসিপিটি দিয়েছেন ১৪২৪-এর সেরা রাঁধুনীর রন্ধনশিল্পী লুবনা

    কালা ভুনা রান্না করতে যা যা লাগবে :

    • গরুর মাংস—এক কেজি
    • পেঁয়াজ কুচি—দুই টেবিল চামচ
    • পেঁয়াজ বাটা—দুই চা চামচ
    • আদা বাটা—দুই টেবিল চামচ
    • রসুন বাটা—তিন টেবিল চামচ
    • লবণ—স্বাদমতো
    • রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া—এক টেবিল চামচ
    • রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
    • রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
    • রাঁধুনী জিরার গুঁড়া—এক টেবিল চামচ
    • জয়ফল—পরিমাণমতো
    • জয়ত্রী—সামান্য পরিমাণ
    • লবণ—স্বাদমতো
    • গোলমরিচের গুঁড়া—দুই চা চামচ
    • তেল—পরিমাণমতো
    • তেজপাতা—দুটি
    • গরম মসলার গুঁড়া—পরিমাণমতো
    • রাঁধুনী কালা ভুনা মসলা—দুই চা চামচ
    • শুকনা মরিচ—চার/পাঁচটি
    • রান্নার পদ্ধতি

      ১। প্রথমেই মাংস মাঝারি আকার করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিন। এরপর একটা চালুনিতে নিয়ে মাংস থেকে পানি ঝরান।
      ২। তেল ও পিঁয়াজ ছাড়া সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে মাংসকে চুলায় বসিয়ে দিন মাঝারি জ্বালে ঢাকনা দিয়ে।
      ৩। কিছুক্ষণের মাঝেই মাংস থেকে পানি বের হয়ে আসবে এবং আস্তে আস্তে পানি টানতে শুরু করবে ও মাংস সিদ্ধ হয়ে আসবে।
      ৪। মাংস শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
      ৫। একটা পাত্রে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ দেবার সময় মনে রাখবেন যে গোল মরিচ আর লবঙ্গ উভয়েই কিন্তু ঝাল।
      ৬। পেয়াজ একটু ভেজেই মাংস দিয়ে দিন। এবং জ্বাল কমিয়ে রান্না করুন ভাজা ভাজা করে।
      ৭। এমন ভাবে ভাজবেন যেন মাংসের মসলা শুকিয়ে তেলের উপরে ভেশে ওঠে, কিন্তু মাংস যেন শক্ত না হয়ে যায়।
      ৮।

      ব্যাস, তৈরি হয়ে গেলো ঘরেই মজাদার গরুর গোস্তের কালো ভুনা।

    (Visited 14 times, 1 visits today)

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    *