Templates by BIGtheme NET
শিরোনামঃ
Home / লাইফস্টাইল / বৃষ্টিতে চিংড়ির বাদশাহি খিচুড়ি – Songbad Protidin BD

বৃষ্টিতে চিংড়ির বাদশাহি খিচুড়ি – Songbad Protidin BD

  • ১২-০৮-২০১৭
  • image-46072লাইফস্টাইল ডেস্ক: বৃষ্টি মানেই চালে ডালে মিশিয়ে খিচুড়ি রান্না করা। আর এই চালে ডালে খিচুড়ি রান্নার প্রথম ধারণাটা আসে অ্যাংলো ইন্ডিয়ান খাবার ‘কেজরি’ থেকে। মিশরে আবার এই খিচুড়ি ‘কুশারি’ নামে পরিচিত। আর খিচুড়ি খেতে খেতে যদি মুখে পড়ে চিংড়ি মাছ তা হলে মন্দ লাগবে না। সাথে কাজু, কিসমিস দিয়ে করে নিতে পারেন আরও একটু সুস্বাদু। আজ রইল অন্যস্বাদের খিচুড়ির রেসিপি।

    যা যা লাগবে
    বাসমতী চাল: ১০০ গ্রাম
    মসুর ডাল: ১০০ গ্রাম
    মাঝারিম মাপের চিংড়ি মাছ: ৮-১০টা
    পেঁয়াজ: ১টা (কুচনো)
    আদা বাটা: ২ চামচ
    জিরে গুঁড়ো: ২ চামচ
    মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
    রসুন বাটা: ১/২ চামচ
    কাজু কিসমিস: ৮-১০টা
    গোটা গরম মশলা: ১ চামচ
    সর্ষের তেল: ৪ চামচ
    ঘি: ১ চামচ
    লবণ: স্বাদমতো।

    যেভাবে বানাবেন
    চিংড়ি মাছে লবণ-হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, গোটা জিরে, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে চাল, ডাল ভালো করে মিশিয়ে নিন।

    এরপর পরিমাণ মত পানি দিয়ে আবার নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। চাল, ডাল ভালো করে সিদ্ধ হয়ে এলে চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ দমে বসিয়ে রাখতে হবে। এবার উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

    (Visited 31 times, 1 visits today)

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    *